가파도 어촌계에서는 직접 산지배송도 가능하며 어촌계로
연락후 아래 계좌로 해당하는 해산물가격을 입금하면
2-3일안에 제주 가파도 바다산 해산물을 직접 댁에서 맛 보실 수 있습니다.
주로 회로 먹지만 삶거나 구워 드셔도 좋습니다. 특히 구웠을 때 소라 껍데기 속에서 나오는 액체(엑기스)는
술 해독에 좋다고 알려져 있습니다. 현재는 채취 금지기간이며 10월부터 생산이 가능합니다.
• 금채기간 : 7월 ~ 9월
• 가격 : 6,000/kg 최소 3kg이상 주문
전복은 전복과에 속하는 조개로 옛부터 조개류의 황제로 군림했으며 때로는 신비의 대상으로 선망의
제품으로 옛 문헌상에도 자주 등장한다.
영양면에서나 맛에서도 다른 해산물과는 질적인 차이를 보이고 있다.
요오드 함량이 높아 환자의 영양식이나 산후조리에 좋은 식품이며 또한 단백질, 비타민, 무기질등 특히
아르기닌(Arginine) 을 많이 함유하고 있어 스테미너에도 좋은 것으로 알려졌습니다. 전복은
전복죽을 쑤어 먹으면 회복기의 환자에 도움을 줄 수 있고 간기능 회복에 좋다고 알려졌습니다. 또한
제주에서는 전복을 얇게 썰어 회를 만드는데 이것을 생전복회라 하여 관광객들이 많이 찾는 식품입니다.
전복내장도 같이 드시면 그 맛이 일미입니다.
• 금채기간 : 10월 ~ 12월
• 가격 : 18만원/kg
주로 제주연근해에서 많이 잡히며, 예전에는 전량 일본으로 수출되었던 효자품목이기도 하다. 성게에는
비타민과 칼슘이 다량 함유되어 있고, 단백질과 비타민성분이 성분이 많아서 빈혈이 있는 사람에게 특히
좋은 것으로 알려져 있다. 또한 성게는 맛이 뛰어나고, 강장?강정작용에 효과가 있어 스태미너 보양에
좋은 영양만점의 식품으로 알려지고 있다. 성게를 넣는 이유는 모든 재료의 맛을 균형있게 조화시켜
주기 때문이라고 한다.
• 금채기간 : 6월 ~ 11월
• 가격 : 7만원/kg(손질해드립니다.)
제주에서는 성게를 "구살", "키"라고 부르며 미역과 오분자기등과
넣어 끓인 것을 성게국 이라 한다.
초스피드 퓨전요리 '성게알밥'
날치알도 좋지만, 두고두고 먹을
수 있는 성게알젓만 있으면 더욱 맛있는 알밥을 만들 수 있다.
* 재료 (4인분)
1. 새로 한 밥4공기
2. 성게알젓 4숟가락
3. 파프리카 노란색, 빨간색 각 1개
4. 오이 1개
5. 구이김 1봉
6. 마늘 3쪽
7. 새송이 버섯 3개
8. 참기름4숟가락
9. 참깨 약간
10. 진간장 약간
*만드는 법
1. 고슬고슬하게 밥을 짓는다
2. 밥이 뜸드는 동안 재료를 준비한다.
3. 오이, 파프리카, 마늘등은 채친다.
4. 새송이는 얇게썰어 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 익힌다.
5. 밥을 우묵한 대접에 한공기씩 솔솔 푼다.
6. 성게알젓과 마늘채썬 것을 가운데 올린다.
7. (6)번 주위에 오이,파프리카 채썬것과 새송이를 돌려담는다.
8. 맨 위에 구운 김을 가위로 가늘게 잘라 올린다.
9. 약간의 참깨와 참기름 한숟가락을 더한다.
10. 진간장은 아주 약간만 더한다.
(성게젓과 구운김에 간이 되어있기때문에 나중에 먹어보고 더 넣는게 낫다)
* 장점
1. 녹색, 노랑색, 빨강색, 흰색, 검정색, 갈색으로 색색이 먹음직하다.
2. 고른 영양소를 섭취할 수 있다.
3. 익히는 것은 밥과 새송이밖에 없는 초간단 스피드 쿠킹!
4. 맛이 황홀하다!
성게알덮밥
따끈한 밥에 버터와 왜간장을 넣고 비벼 먹는 걸 즐겼던 사람이라면 열광할
만한 메뉴다. 잘 정제해 깊고 진한 풍미를 지닌 성게 알을 밥에 쓱쓱 비벼 먹는 순간 고소한 뒷맛에 푹 빠지고
만다. 여기에 고추냉이의 매운맛이 입맛을 깔끔하게 정리해줘 질리지 않는다.
오분작 해물 뚝배기
오분작,
딱새우(껍질이 딱딱한 새우), 동죽조개, 바지락, 게, 깐새우, 두부, 마늘, 풋고추, 파 등을 넣고 성게로
마무리
오분작,
딱새우(껍질이 딱딱한 새우), 동죽조개, 바지락, 게, 깐새우, 두부, 마늘, 풋고추, 파 등을 넣고 성게로
마무리
